２０２５年３月１８日（火）に発売された「ゴ・エ・ミヨ２０２５」に「真白」（京都府京都市/シェフ 小霜浩之）が３トック １５．５点の評価として掲載されました。本誌への掲載は２度目、２年連続になります。
（ゴ・エ・ミヨ２０２５授賞式に参加したシニアソムリエ 小林正裕㊧とシェフ 小霜浩之㊨）
ゴ・エ・ミヨとは
２人のフランス人ジャーナリスト、アンリ・ゴ（Gault）とクリスチャン・ミヨ（Millau）によって、
１９７２年にパリで創刊され、現在は世界１５ヵ国で展開。２０１７年には日本版も発刊されました。「ゴ・エ・ミヨ」は、単に料理だけでなく、「予約の電話から見送りまで」を総合的に評価し、２０点満点で点数評価。それを元にフランス語で白く長いコック帽を指す「トック」の個数（最高５つ）で評価を掲載しています。
レストランという舞台全体を支えるプロフェッショナルに注目する独自の姿勢を貫いており、
料理界でも高い信頼性を保ち続けているレストランガイドです。
（ゴ・エ・ミヨ公式サイトから一部抜粋）
